方法概述
員工餐的品質(zhì)會(huì )很大程度影響員工的工作心情和滿(mǎn)意度，因此做好員工餐廳對于人力資源部的工作來(lái)講意義重大。在實(shí)踐摸索中，我們運用餐廳征名、美食節等辦法來(lái)經(jīng)營(yíng)我們的員工餐廳，并取得了很好的效果和反饋。
操作流程
經(jīng)營(yíng)理念和思路對于企業(yè)運營(yíng)至關(guān)重要，同樣，在員工餐廳的營(yíng)運中，傳統的“員工食堂”的營(yíng)運理念已遠遠不適應當前的情況。員工餐廳不僅是員工就餐吃飯的地方，還是員工在緊張的工作之余放松心情、溝通交流的地方，所以，我們要用對客餐廳的理念來(lái)營(yíng)運我們的員工餐廳，突出“餐廳”二字，不因前面有“員工”二字就在服務(wù)和餐品質(zhì)量上打折扣。因此，我們在員工餐廳開(kāi)張之初就向全體員工征集員工餐廳的名字，最后以“員汁員味”來(lái)命名我們的員工餐廳，繼而開(kāi)始我們員工餐廳“餐廳”化經(jīng)營(yíng)的第一步。
在員工餐廳裝潢上，我們力求像對客餐廳一樣，地面鋪有木地板，LED菜牌，綠色植物在餐廳中點(diǎn)綴出輕松舒適的氛圍。我們的員汁員味餐廳有冷飲果汁機、熱飲咖啡機、烤土司面包機等設備，員工不但可以在員汁員味餐廳用餐，更可休閑小憩，品嘗咖啡奶茶或果汁，同事間交流談心，在緊張的工作之余放松心情，有利于更好地對客服務(wù)。木制掛衣架的細節設計方便員工就餐，餐桌上的調味瓶方便員工根據自己的口味添加。
我們的員汁員味餐廳午晚餐有兩葷兩素，一粥一湯，水果和開(kāi)胃色拉每餐必備。但是隨著(zhù)酒店業(yè)的飛速發(fā)展和現代交通工具的不斷升級，各個(gè)地域的距離拉近了，酒店員工的跨地域流動(dòng)也越來(lái)越多，酒店員工來(lái)自五湖四海，每個(gè)人的口味各不相同，要讓每位員工對員工餐廳的菜品滿(mǎn)意幾乎成為“哥德巴赫猜想”。但是，客人的需求就是我們的經(jīng)營(yíng)方向，在保證成本不超的前提下，我們每月都會(huì )推出一個(gè)美食節，匯集中外美食，變換不同的口味來(lái)調劑菜品。迄今為止，我們推出了意大利美食節、韓日美食節、山東地方小吃美食節、粵菜美食節、淮揚菜美食節等一系列美食推廣活動(dòng)，同時(shí)我們還會(huì )根據不同的節日和時(shí)令推出相應的菜品，如寒食日素食、冬至水餃夏至涼面、春季野菜美食節、春節過(guò)年菜等等。通過(guò)各類(lèi)美食節的推廣，調劑了員工生活，提高了員工滿(mǎn)意度。同時(shí)員工餐廳的員工學(xué)到了新的技能，增強了業(yè)務(wù)本領(lǐng)。
執行效果
通過(guò)各類(lèi)美食節的推廣，調劑了員工生活，提高了員工滿(mǎn)意度。同時(shí)員工餐廳的員工學(xué)到了新的技能，增強了業(yè)務(wù)本領(lǐng)。
通過(guò)這一系列的工作方法，我們的員汁員味餐廳在員工當中取得了較好的口碑，在當地同行業(yè)的員工餐廳中成為佼佼者。