安全隱患的深入分析總結后，集團安全監督部將解決廣場(chǎng)內餐飲廚房、非萬(wàn)物業(yè)影城消防安全不可控問(wèn)題作為重點(diǎn)工作。經(jīng)過(guò)近半年多的攻堅克難，安監部終于將這兩個(gè)問(wèn)題全部解決，通過(guò)推廣加裝“廚房設備自動(dòng)滅火系統”徹底消除了餐飲廚房的火災隱患。
廣場(chǎng)內的餐飲業(yè)態(tài)不僅給廣場(chǎng)帶來(lái)了大量客流，同時(shí)也給廣場(chǎng)帶來(lái)了較大的火災風(fēng)險。因餐飲廚房大多使用燃氣，有明火，易發(fā)火災。且由于大量用油，一旦發(fā)生火災就會(huì )產(chǎn)生大量煙霧，且易迅速蔓延。廣場(chǎng)內餐飲商戶(hù)眾多、占據面積大、客流密集，廚房火災對廣場(chǎng)的影響很大。
餐飲廚房仍存隱患
廣場(chǎng)內的餐飲商戶(hù)一直都是安全管理的重點(diǎn)對象 , 餐飲廚房更是重中之重。集團對廣場(chǎng)內餐飲廚房有著(zhù)嚴格的安全管控要求，不僅餐飲廚房?jì)仍O置有自動(dòng)噴水滅火系統，而且為灶臺部位專(zhuān)門(mén)配備滅火器、滅火毯等滅火器材。盡管如此，餐飲廚房油鍋起火后發(fā)生蔓延的情況仍有發(fā)生。
某萬(wàn)達廣場(chǎng)步行街3層某餐飲商戶(hù)因廚師操作不當導致油鍋起火，廚師使用滅火器進(jìn)行撲救但未能及時(shí)有效控制火情，油火沿著(zhù)油煙管道發(fā)生蔓延，同時(shí)大量煙霧蔓延到就餐區，臨近商戶(hù)人員被緊急疏散，商管人員使用消火栓才將火撲滅。
增加設備科技防控
為此，集團安全監督部積極開(kāi)展“餐飲廚房安全管控”專(zhuān)題研討。通過(guò)深入分析找到了問(wèn)題所在：廣場(chǎng)內餐飲廚房灶臺火災撲救僅依靠人工。因自動(dòng)噴淋滅火系統容易引起油火飛濺，造成二次災害，所以廚房?jì)葍H灶臺以外區域設置該系統，廚房灶臺部位并不設置。而滅火器、滅火毯均為人工滅火器材，不具備自動(dòng)滅火功能，滅火時(shí)易受到人為因素影響，對于油類(lèi)火災的快速蔓延，控制效果往往并不理想。
就此來(lái)看，只有設置專(zhuān)用的自動(dòng)滅火設施，依靠科技防控才是解決廚房火災隱患的最好辦法。為尋找適用于大商業(yè)餐飲廚房的自動(dòng)滅火產(chǎn)品，集團安全監督部進(jìn)行大量市場(chǎng)調研，通過(guò)篩選比較最終選定了“廚房設備自動(dòng)滅火系統”。該系統是一套專(zhuān)用于撲救廚房灶臺、設備油類(lèi)火災的自動(dòng)探測、滅火設施。該系統可對廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道進(jìn)行全方位的消防保護。而且該系統具備自動(dòng)、手動(dòng)兩種啟動(dòng)方式。在發(fā)生火災時(shí)，該系統可自動(dòng)切斷燃料供應，阻止進(jìn)一步的燃燒，同時(shí)向廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道等噴射液體滅火藥劑來(lái)?yè)錅缁馂?。集團安全監督部選取了濟南魏家莊萬(wàn)達廣場(chǎng)作為試點(diǎn)。從適用的餐飲商戶(hù)范圍、安裝此系統對商戶(hù)的資金影響、商戶(hù)的接受程度，以及推廣難度等進(jìn)行了深入調研。最終確認了推廣該系統的可行性，形成可行性分析報告，并得到了集團領(lǐng)導的認可。
順利完成預定目標
在集團領(lǐng)導的指示下，成立了以商管安全監督部牽頭，招商中心、營(yíng)運中心、管理中心、財務(wù)部、成本部配合，集團安全監督部全程把控的推廣小組，推廣工作迅速開(kāi)展。
首先通過(guò)下發(fā)管理文件，要求新開(kāi)業(yè)廣場(chǎng)內的餐飲商戶(hù)必須自行加裝該系統，并將此條款列入餐飲商戶(hù)租賃合同中。其次，對于已開(kāi)業(yè)的廣場(chǎng)，要求廣場(chǎng)內商戶(hù)自費增設該系統，并制定了為期三個(gè)月的推廣計劃，確定最終目標是在2013年1月25日前完成已開(kāi)業(yè)廣場(chǎng)內所有安裝對象的80%。在商管系統一輪輪地與商戶(hù)艱苦的談判以及集團安全監督部每周的跟進(jìn)推動(dòng)后，最終于1月25日順利完成計劃目標，在已開(kāi)業(yè)的67家萬(wàn)達廣場(chǎng)中的1471戶(hù)安裝對象中，完成了1201戶(hù)的安裝工作，完成率達到了81.6%。
初見(jiàn)成效意義深遠
2013年2月1日，某萬(wàn)達廣場(chǎng)餐飲商戶(hù)“越城記”油鍋起火，廚師立即使用滅火器進(jìn)行撲救，但火勢未見(jiàn)減弱，就在此時(shí)廚房設備自動(dòng)滅火系統自動(dòng)開(kāi)啟，迅速有效地將油火全部撲滅。該系統作用顯現。
“廚房設備自動(dòng)滅火系統”在萬(wàn)達廣場(chǎng)的成功引入，使得“餐飲廚房安全可控”的目標得以實(shí)現，廣場(chǎng)餐飲廚房灶臺僅依靠人工滅火的時(shí)代隨之結束；該系統為廣場(chǎng)的安全營(yíng)運提供了有力保障；該系統在萬(wàn)達廣場(chǎng)內的大規模安裝，在全國范圍內的商業(yè)廣場(chǎng)中是絕無(wú)僅有的，對全國商業(yè)廣場(chǎng)消防安全水平的提高有著(zhù)積極的促進(jìn)作用。