萬(wàn)達廣場(chǎng)餐飲商戶(hù)多，如何杜絕火災隱患成了一個(gè)管理難題。在商管總部領(lǐng)導和集團安監部指導下，各地萬(wàn)達廣場(chǎng)“軟硬并舉”，打造餐飲安全立體防控網(wǎng)絡(luò )，防患于未然。
設備先進(jìn) 督導及時(shí)
萬(wàn)達廣場(chǎng)自持物業(yè)內所有餐飲廚房煎、炒、烹、炸的涉油熱加工區域均安裝了廚房自動(dòng)滅火裝置。自廣場(chǎng)籌備期開(kāi)始，商管總部就對廚房自動(dòng)滅火裝置的選型與安裝跟進(jìn)督導。進(jìn)入營(yíng)運期后，各地商管公司每日檢查設備運行情況，每月進(jìn)行一次全面檢查已成“例行公事”，監督商戶(hù)每半年至少請專(zhuān)業(yè)公司進(jìn)行一次維護保養。
各地萬(wàn)達廣場(chǎng)在使用燃氣的餐飲廚房設置了燃氣報警系統。
各地公司設立管理臺賬，制定應急預案，每月對系統進(jìn)行抽查測試，每季度全覆蓋測試。
為有效監督各地廣場(chǎng)餐飲商戶(hù)安全管控，集團在安全管理信息系統新增了“餐飲廚房管理模塊”，將所有廚房單獨建檔“分戶(hù)管理”，內容包括油煙管道清洗、廚房自動(dòng)滅火裝置維保、后廚人員定期培訓與考核、燃氣報警系統定期測試、關(guān)鍵崗位定期檢查等13類(lèi)管理內容，信息系統可自動(dòng)督辦提醒。自模塊運行以來(lái)，未出現過(guò)紅燈節點(diǎn)。
演練到位 安全履職
商管公司定期舉行各種培訓演練。自去年開(kāi)始，商管總部連續開(kāi)展了兩屆“餐飲商戶(hù)消防安全月”活動(dòng)，引導地方公司圍繞餐飲業(yè)態(tài)開(kāi)展“管理崗位安全專(zhuān)題培訓會(huì )”、“餐飲商戶(hù)人員消防知識專(zhuān)場(chǎng)培訓”、“餐飲商戶(hù)后廚人員滅火演練及燃氣泄漏應急演練”、“消防安全知識競賽”等活動(dòng)。2015年4月的安全月活動(dòng)，覆蓋全國所有廣場(chǎng)內全部3319家餐飲商戶(hù)，參訓及參演人員達45萬(wàn)人次。
隨著(zhù)“輕資產(chǎn)”模式的推進(jìn)，集團物業(yè)管理規?？焖贁U張，安全管理工作壓力與日俱增，商管系統將夯實(shí)基礎，建設“安全優(yōu)、服務(wù)好、品質(zhì)高”的萬(wàn)達廣場(chǎng)。