萬(wàn)達酒店管理公司管理著(zhù)37家外管酒店和21家已開(kāi)業(yè)的自主品牌酒店，集業(yè)主、經(jīng)營(yíng)與銷(xiāo)售功能為一體，模式的復雜、功能的沖突，都逼迫著(zhù)這個(gè)年輕的管理公司創(chuàng )新。
2014年上半年，中國的酒店行業(yè)進(jìn)入寒冬。高端酒店的各項指數持續下降，大經(jīng)濟形勢不好，再加上八項規定、供求失衡等原因，大家都在過(guò)“緊日子”。
但也有例外，萬(wàn)達酒店管理公司上半年收入19.9億元，完成了全年目標的42%，上半年目標的104%，同比增長(cháng)超過(guò)100%，完成上半年利潤目標的185%，“更加難能可貴”。這一切歸功于萬(wàn)達酒店管理公司祭出的幾大創(chuàng )新招式。
吃喝玩樂(lè )都打通
萬(wàn)達酒店管理層深知，越是逆境，越需要創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)。
打通“任督二脈”，整合內部資源，你無(wú)我有，你有我優(yōu)。深受歡迎的是大多數酒店都推行的住宿+電影票或住宿+大歌星。三亞酒店更成功地結合了海棠秀，長(cháng)白山酒店也推出了滑雪套餐，均收入不菲。
抓住顧客的胃，是一個(gè)高招。2014年3月起，酒店管理公司正式啟動(dòng)了萬(wàn)達頂級大廚甄選。來(lái)自武漢萬(wàn)達瑞華酒店的餐飲總監許持平先生和萬(wàn)達酒店淮揚菜系的資深顧問(wèn)蔣應榮先生是首批被授予“萬(wàn)達頂級大廚”榮譽(yù)的廚師，他們分別承擔國際西式餐飲以及淮揚菜美食在萬(wàn)達酒店及度假村旗下各酒店的顧問(wèn)職責。其他特色餐飲也陸續選出各自的頂級大廚。此項目大大提升酒店餐飲各菜系的質(zhì)量，規范成本和流程，實(shí)現利潤最大化的同時(shí)，也培訓出一批精兵強將。
各酒店奇招百出。除年糕、粽子、月餅、圣誕禮籃等傳統項目之外，炒茶被發(fā)掘出來(lái)并推廣至所有酒店；還根據不同時(shí)節及節日精心設計各種餐飲賣(mài)品，并單獨立項、專(zhuān)人跟蹤、指標到人。
線(xiàn)上線(xiàn)下結合緊
電子商務(wù)是另一個(gè)新亮點(diǎn)。繼2013年“雙11”開(kāi)創(chuàng )酒店行業(yè)新創(chuàng )舉之后，2014年6月12日再次攜手天貓推出“612瘋狂旅行”，涵蓋了客房、餐飲、水療等多類(lèi)型產(chǎn)品。同時(shí)酒店管理公司也在緊鑼密鼓地籌備萬(wàn)達酒店京東店，這也是萬(wàn)達酒店淘寶店之后又一次行業(yè)首創(chuàng )。
“線(xiàn)上一分鐘，線(xiàn)下十年功。”一個(gè)產(chǎn)品的上線(xiàn)，凝聚了無(wú)數人的心血。線(xiàn)下平臺的支持、所有預訂系統的設定、分賬系統的建立、酒店各運營(yíng)產(chǎn)品的準備、菜單/宣傳資料的設計制作、銷(xiāo)售人員和員工的培訓、媒體市場(chǎng)推廣，甚至客戶(hù)的反饋系統，都需要一絲不茍地就緒。如此線(xiàn)上、線(xiàn)下的緊密結合，每次推出都將無(wú)往而不勝。
營(yíng)銷(xiāo)體系獨一份
嚴謹的營(yíng)銷(xiāo)思路也是經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。從發(fā)現贏(yíng)利點(diǎn)或者收入缺口，獨辟蹊徑創(chuàng )意設計，以財務(wù)管控的方式執行，上百項酒店產(chǎn)品讓人眼花繚亂卻又有條不紊地落實(shí)、替換、升級。
搭建營(yíng)銷(xiāo)體系，包括以中央預訂系統、酒店運營(yíng)系統、銷(xiāo)售系統、收益管理系統為核心的營(yíng)銷(xiāo)系統，以電子商務(wù)團隊、集團市場(chǎng)團隊、集團銷(xiāo)售團隊、呼叫中心團隊和酒店營(yíng)銷(xiāo)團隊組合而成的營(yíng)銷(xiāo)團隊體系，以銷(xiāo)售在崗培訓、管理培訓生計劃、酒店營(yíng)銷(xiāo)手冊為主的多層次營(yíng)銷(xiāo)培訓體系，以及和萬(wàn)達各板塊通力合作的內部資源整合。這樣一個(gè)體系即奠定了酒店管理公司長(cháng)遠發(fā)展的堅定基石。
萬(wàn)達酒店經(jīng)營(yíng)模式是獨一無(wú)二的，來(lái)自于萬(wàn)達人血液里的不折不扣的執行力更讓這個(gè)模式無(wú)法復制。初試鋒芒之后，在愈來(lái)愈慘烈的市場(chǎng)競爭中，在更復雜的國際市場(chǎng)里，酒店管理公司將繼續奮力磨劍。