為了提醒商戶(hù)人員關(guān)注后廚安全風(fēng)險，規避不安全行為，實(shí)現后廚安全風(fēng)險可視化，集團在總結地方公司優(yōu)秀經(jīng)驗的基礎上，制定了“餐飲后廚安全標識標準化”推廣要求，主要內容如下：
一、標識情況
1.標識分類(lèi)：針對后廚用電、使用燃氣、人員操作、消防設備設施等重點(diǎn)安全事項，共設計了三大類(lèi)16項后廚安全標準化標識。其中安全禁止類(lèi)2項、安全警告類(lèi)7項、安全提示類(lèi)7項。
2.制作費用：從成本和實(shí)用的角度出發(fā)，標識材質(zhì)采用背膠覆膜貼紙，造價(jià)低廉，每戶(hù)制作費用約為60至100元。
二、標識推廣
1.宣傳貫徹：營(yíng)運部負責與各餐飲商戶(hù)積極溝通，宣傳標識的作用和重要意義，獲得商戶(hù)的理解和支持。
2.測量統計：營(yíng)運部負責根據商戶(hù)實(shí)際情況，測量現場(chǎng)設備尺寸（例如：油煙罩標識尺寸等），統計各商戶(hù)需要張貼標識的種類(lèi)和數量，調整非標準標識尺寸，定版后反饋商戶(hù)。商戶(hù)已經(jīng)自行設置類(lèi)似標識，且能達到提醒效果的，不需要重新制作，對照標準補缺即可。
3.標識制作：商戶(hù)根據標識設計文件和制作標準聯(lián)系當地廣告公司制作，營(yíng)運部企劃人員予以協(xié)助。對于特別困難的商戶(hù)，由門(mén)店予以解決。
4.標識張貼：營(yíng)運部負責指導商戶(hù)對標識進(jìn)行張貼；工程部負責指導和幫助商戶(hù)對配電箱內標識進(jìn)行張貼。
三、監督檢查
1.推廣監督：門(mén)店安品部負責對標識推廣工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現工作遺漏等情況及時(shí)督辦。
2.日常檢查：7月31日后，餐飲后廚安全標識的張貼使用情況將納入各級安監部門(mén)的開(kāi)業(yè)驗收和例行安全檢查，發(fā)現未按要求張貼的，判定為履職類(lèi)安全隱患。
