安全工作只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)
文/潘新春
做好基礎工作，不折不扣地落實(shí)集團安全管理制度，是抓好安全工作的關(guān)鍵。襄陽(yáng)萬(wàn)達廣場(chǎng)運營(yíng)五年以來(lái)，未發(fā)生一起安全事故，連續三年榮獲“襄陽(yáng)市消防安全工作先進(jìn)單位”，我們是怎么做的?
緊跟熱點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培訓
我們從提升員工安全意識入手，認真做好每次培訓，構建了“培訓、練習、考核、整改、跟進(jìn)、反饋”的培訓體系，做到有計劃、有重點(diǎn)、有落實(shí)、有改進(jìn)。
培訓既包括新員工入職培訓、餐飲商戶(hù)后廚人員培訓、應急預案演練等例行培訓；也包括大型活動(dòng)和節假日前，對員工安全意識比較薄弱的方面開(kāi)展的強化培訓；還包括發(fā)生社會(huì )熱點(diǎn)安全事件后，針對類(lèi)似安全問(wèn)題開(kāi)展的專(zhuān)項培訓。如 2013年4月14日，襄陽(yáng)某酒店發(fā)生特大火災，第二天我們就組織員工開(kāi)展火災逃生演練； 2015年7月26日，“電梯吃人”事件發(fā)生后，我們馬上對電梯全面排查，并由工程部、商業(yè)物業(yè)部對商戶(hù)分批次進(jìn)行電梯乘坐安全常識培訓。
不犯經(jīng)驗主義錯誤
襄陽(yáng)萬(wàn)達廣場(chǎng)是大型綜合廣場(chǎng)，餐飲商戶(hù)密集，后廚管控是安全管理的重中之重。我們嚴格落實(shí)日檢、周檢、月檢、節前大檢查，重點(diǎn)監控報警系統運行、用電用氣規范、擋火板及油煙管道清潔狀況，做到安全檢查全覆蓋、無(wú)死角，避免犯經(jīng)驗主義錯誤。每月的月度安全例會(huì )，通報當月檢查發(fā)現的問(wèn)題及整改完成情況，對重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)題分析，查漏補缺彌補管理缺陷，避免同類(lèi)問(wèn)題再次出現。
裝修現場(chǎng)管理也是管控重點(diǎn) 。在商戶(hù)裝修期內，我們堅持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，實(shí)行24小時(shí)值班制度，發(fā)現安全隱患馬上整改，對不能立刻完成整改的問(wèn)題，納入安全管理系統進(jìn)行管控，確保在規定的時(shí)間節點(diǎn)前完成整改。
安全工作只有起點(diǎn)，沒(méi)有終點(diǎn)。襄陽(yáng)萬(wàn)達商管將繼續夯實(shí)基礎，筑牢安全防線(xiàn)，持續打造“品質(zhì)高、安全佳”的商圈第一品牌。
后廚電氣多 六招除隱患
管好后廚電氣安全，歸納起來(lái)，有六招：
1、選用品牌設備。后廚電氣設備不使用“無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家”的“三無(wú)”產(chǎn)品或“山寨”產(chǎn)品。
2、規范裝修施工。嚴格按圖施工，配線(xiàn)與負載容量相匹配，電源線(xiàn)徑要滿(mǎn)足要求，杜絕因過(guò)載發(fā)熱產(chǎn)生火災隱患。
3、精細安裝工藝。接線(xiàn)要牢固，確保接頭不發(fā)生因施工粗糙造成打火、短路、接觸不良。
4、消防設施到位。不能遮擋消防設備設施，消火栓不被雜物擋住，噴淋頭不被吊頂遮蓋。
5、隱患扼殺于萌芽。每個(gè)員工都要養成良好的安全意識與安全習慣。
6、人員嚴格考核。做好對餐飲后廚人員的崗前培訓和日常安全培訓，嚴格按照集團《安全管理制度》明確要求執行。