餐飲后廚一直是集團消防安全管控重點(diǎn)，包頭青山商管公司利用淡季夯實(shí)后廚安全管控基礎，提升餐飲商戶(hù)的安全管理水平，重點(diǎn)開(kāi)展了以下工作:
一、開(kāi)展餐飲安全月活動(dòng)
商管公司每年4月開(kāi)展餐飲商戶(hù)安全月活動(dòng)，通過(guò)設置安全展板、播放火災案例、組織商戶(hù)員工排演小品等形式加強安全宣傳教育；通過(guò)舉辦知識競賽、評選標桿商戶(hù)等方式激發(fā)商戶(hù)提高安全防范意識；通過(guò)安全演練、商戶(hù)自查等形式檢驗宣傳、培訓成果。
二、嚴格商戶(hù)員工入職培訓
營(yíng)運部每周更新餐飲商戶(hù)人員臺賬，物業(yè)部逐個(gè)商戶(hù)辦理新員工出入證件，要求員工必須接受消防安全四個(gè)能力、滅火器材使用方法、廚房起火應急處置流程等后廚安全事項培訓，考核合格后發(fā)放員工證件，持證上崗。安品部每周針對餐飲商戶(hù)人員持證情況進(jìn)行復核，嚴把入職關(guān)。
三、嚴格排油煙設施等重點(diǎn)部位檢查
針對北方火情易發(fā)情況，將排油煙設施清洗作為重點(diǎn)管控事項?？偨?jīng)理每周至少一次帶領(lǐng)班子成員檢查全部餐飲商戶(hù)，重點(diǎn)查看擋火板、半臂之長(cháng)排油煙管道、屋面風(fēng)機、凈化器的清洗情況，針對問(wèn)題現場(chǎng)督辦。對輕油煙商戶(hù)檢查多次發(fā)現積油情況的，將其納入重油煙商戶(hù)管控范圍，確保后廚管控要求落實(shí)到位。