1.增加檢查、清洗頻次。重油煙商戶(hù)每月清洗一次，每半月聯(lián)合檢查一次，發(fā)現有明顯積油的，須立即清洗。
2.完善后廚信息臺賬。安全管理系統后廚臺賬必須包含所有的排油煙設施，采用靜電式油煙凈化器的，還要明確凈化器內部電極板格柵的數量。
3.設置油煙凈化器標識。油煙凈化器設備箱體外設置標識牌，明確商戶(hù)名稱(chēng)、商鋪號、油煙凈化器投入使用日期等信息；油煙凈化器內部電極板格柵的側面必須標注店戶(hù)名稱(chēng)或商鋪號。
4.油煙清洗驗收按要求拍照。油煙清洗公司拍攝的所有清洗前后照片必須設置參照物、純白A4紙對比色卡（防止采用泛黃、增亮處理），并帶時(shí)間水印。每月最后一天，集團安監中心將在安全管理信息系統中指定下月拍攝參照物。
5.嚴格復核清洗效果。營(yíng)運部對油煙清洗情況要進(jìn)行現場(chǎng)復核驗收，對油煙清洗記錄進(jìn)行審核；安全品質(zhì)部每月現場(chǎng)抽查。
