11月6日至11月9日，酒管總部餐飲部在泰州萬(wàn)達嘉華酒店舉行“淮揚菜溯源”中華美食研討會(huì )及培訓活動(dòng)，來(lái)自30家酒店的32位中餐行政總廚參加了此次活動(dòng)。

活動(dòng)期間，大家前往蘇州陽(yáng)澄湖湖東核心產(chǎn)區陽(yáng)仔蟹業(yè)考察大閘蟹養殖基地，學(xué)習大閘蟹鑒別的基本知識；前往海安考察中洋河豚養殖基地；前往鎮江考察丹徒恒順香醋。兩天考察后，大家進(jìn)行了淮揚菜廚藝大賽，評出等級獎項。

活動(dòng)圓滿(mǎn)舉行，提高了餐飲人員的專(zhuān)業(yè)素養，也為大家提供了互相交流的機會(huì )與平臺。